的和泰酒楼在咱们县里开了数百年，生意好的时候呢，客似云来，这要是遇上个败家的当家人，又或是个手艺不行的，那这酒楼也得跟着落寞下来。”

老先生抖了抖袖子，伸出略显得枯瘦的手来，掐指一算：“如今呐，这是……传到第二十七代，欸，不对，我听说，徐家新一代的当家人，手艺已经能出师了？”

“那这可就算是传到第二十八代了，”老先生笑着摇了摇头，“风风雨雨，几经断代，却也都这么挣扎着活下来了，咱们这蔡县烧鸭的名头，也在不少饕客心底留了名。”

“这不，咱们今天要说的，就是往前几十年前，徐家老太爷还在的时候，连京城的厨子，都要规规矩矩的来咱们蔡县拜师学艺一事！”