。人少了忙活不开，还容易出差子，只卖而且刚上过羊肉和胡萝卜的包子，再上新菜，怎么也得等一两个月之后了。跟客人说要出新菜只是搪塞之言，啥时候有新菜还不是铺子说了算。客人点点头，又静下心吃饭了。

赵掌柜觉得今儿吃得美，要是有酒就更好了，不过下午还得干活，喝酒就太不妥当了。最后肉汤菜汤也没扔了，全都拌米饭吃了，吃着也香得很。吃过饭后，赵掌柜跟着收拾了收拾东西，往日不是他的活儿不干，吃完就走，但是不能白吃不是，这些菜去外头吃，也得不少钱呢。

他对崔如英道:“小娘子手艺是好，要不然家里能开铺子呢。”崔如英笑了笑，"也就学了些皮毛，赵叔喜欢就行。"

赵掌柜肯定喜欢，谁不喜欢好吃的。

刘婶儿中午也回去了，不过也就回去半个多时辰了，一会儿还得过来，准备晚上用的东西。

多涨二百文钱，可不是白给的，不比在前头干跑堂轻巧。下午崔大山就在铺子，崔如英回去补了个觉，下午过去做包子，做好了又跟着崔大山送了一趟。

书院饭堂要的酱肉包子酉时之前就得送去，照样多做了几个。二人去送包子时，铺子也就开门营业了

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厨房还是刘婶儿和二丫忙活，崔大山送完包子也能干，不过今儿不成，他带着人过来，

在院子里砌了两个简易灶台，又跟铁匠铺子订了两口大铁锅。搭灶台耗时，等不起，不过简单的也花了不少钱，铁锅一个二两，灶台加起来快一

两，

这就得花五两银子。

不过搬走了锅能拆走，又是为了铺子，花点钱也不算啥。钱，

差不多把上个月铺子赚的全花光了。

但家里用钱地方多，崔大郎去书院、这半个月卖包子先搭进去的本钱，还有打锅的吗，每个月月初盘点，铺子里钱不好动。

这个月的还不想动，崔大山私下还跟崔如英说:“你这回去问问你娘，手里还有闲钱准儿娘过两天自己就回来了。”

崔如英没说自己这儿还有四两，“那我回去问问娘，上回娘也问着，问家里缺钱不，没许娘子马上要看夜里了，她惦念家里，肯定想回来一趟。崔如英估摸着，家里做了这么久的生意，开始摆摊赚了十几两，但都投进铺子了。铺子租金押金先付的，加一块儿七两二钱，置办东西也花了几两。铺子十九开业，上个月千十二天，赚了近十两银子，崔如英又带回来五两。这给崔大郎交束脩、饭钱、住书院的钱差不多三两银子，还有半个月给饭堂送包子的本钱差不多八两，再有打铁锅五两银子，加上平日里的花销，加一块儿这钱还真不够用。若非不够了，崔大山也不会开这个口，他勒紧裤腰带也能省省，可没钱咋省。不过下个月就好了。

崔大山点了点头，要不是跟书院定的，他还真不放心。简易灶台砌上，还得晒个两三天，那会儿铁锅正好也到了。个人还真忙不过来。

崔大山又忙着做蒸屉，竹条编的蒸包子最好，这个得赶着，不然等崔如英一走，他一明儿十六，崔如英再跟着做一早上包子，晚上就不管了，她得回侯府。明天一天她想四处转转，最好把人给招到了，不然铺子忙活不开。在也没钱，先看看能不能招到。

人牙子那儿也可以去看看，大户人家买人，市井少有这么干的。而且买人贵，家里现招人这事儿看缘分，刘婶儿是因为两家亲近，再招也难找到这么合适的。崔大山他们招的赵掌柜，干活算账倒还成，就是性子市侩，若非有侯府压着，非得把铺子卖了不成。不过这几回看铺子好，勤快了不少。

崔如英觉得干跑堂的年轻机灵最好，不过这活儿给的钱不多，年轻机灵的都去当学徒去了，想着学个一技之长。

崔如英想，要是实在招不到，可以看看家里那边的婶子，找个手脚麻利的。像崔大山这么大的男人就不行，性子老实的干不来，圆滑的有主意着呢，崔大山上午不在，崔如英不放心铺子。

婶子最好，性子和善的，多教几次也无