气氛十分融洽,沈青青也有心跟他们打好关系,就笑着说道:“最近酒楼的生意怎么样?我又想起一样好的食谱。”
两夫妻都竖起了耳朵,谁不知道沈青青那食谱有多大的魅力?
就是因为上次她的食谱一出,他们酒楼里头的生意好了不知多少,直接把其他所有的酒楼饭店都给压倒了。
虽说后来胡椒差点断货,但沈青青又给了他们做豆芽和做蘑菇的方子,因此生意蒸蒸日上。
柳员外严肃的脸上终于露出了笑:“快说说,你又想到了什么好主意?”
“我想到的那个食谱叫做卤煮!”沈青青瞧了瞧天色,笑道,“具体的制作方法有些复杂,等明天我抽空做一锅,你们先尝尝,再决定要不要学!”
虽然柳员外等人极力挽留,但两人还是趁夜回到了村子里头。
次日一大早,就开始忙活原料。
沈青青根据记忆报道:“八角,桂皮,陈皮,丁香,山奈,花椒,茴香,香叶……”
洋洋洒洒十几二十种原料报出来,就跟顺口溜似的,崔皓险些傻:“你等等,八角花椒都有,接下来是其他的东西……”
原材料太多,两人只能一一
找,村子里头的百姓也大多没有这些配料,所以他们只能去镇上采买,虽然其中的配料还是少了几味,但沈青青轻车熟路的模样令人侧目。
“你什么时候学会的做卤煮?”崔皓边将材料都摆出来,边问。
沈青青笑道:“我爸当初年轻的时候就是做卤煮的,只不过后来不干了而已,我那个时候就天天帮忙打下手,这些朋友早就烂熟于心了。”
崔皓不由得刮目相看。
做卤煮的第1步是卤汤。
通常而言,卤汤有红汤和黄汤之分,准备材料的时候崔皓可以帮忙,但等到做汤就得沈青青自己动手。
因为崔皓手忙脚乱的,根本就分不清楚哪样是哪样。
他只能静静的看着沈青青脸上满是认真,举起手中的刀。
她用菜刀草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段。
忽然,她皱了皱眉头:“哎呀,忘记做香料袋了。”
“香料袋?”崔皓疑问,然后又像是突然想了起来,“对,很多以前的卤煮里头都是会放一个配料袋的。”
他思量着问:“用苎麻做的纱袋可以吗?”
“当
然可以。”沈青青擦了擦自己额头的汗水,“有个巴掌大小就行。”
崔皓思来想去,干脆从箱子里面拿出了崭新的蚊帐,苎麻是如今比较常见的一种作物,可以搓出线,因为纹理比较粗糙,所以大多用来织蚊帐。
他把蚊帐给剪出一块,然后有些笨拙地拿出针线缝好。
沈青青将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢,然后就把目光放在了眼前的大铁锅上。
铁锅之中翻滚的水已经变成了奶白色,里面赫然熬着骨头汤。
眼看着骨头汤已经差不多了,她将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、精盐、一起放入卤锅内,开始搅拌调制均匀。
渐渐的,诱人的香气扑鼻而来,令人食指大动。
四周的百姓们都闻见了香味,忍不住凑过来:“青青,你家这是在做什么呢?怎么这么香啊?”
“哎哟,不会又是什么新东西吧?”
“虽然才吃过早饭没多久,可是我又饿了!”
王婶更是端着一碗面就走了过来,嗅着这香气十分陶醉,边闻边吃。
这些日子她
靠着主管腻子大队也赚了不少的钱,身上穿着一身新衣裳,显得身材都不那么臃肿了。
只见她刺溜刺溜吃完了面,然