个底味。

等白菜烫软了，就可以提起来放一边晾上了。

晾凉的功夫，唐磊剁了个肉馅。

这菜说白了有点像菜皮包子。

里头的馅儿还是以肉沫，香菇为主，一点点姜末提鲜。

在大夏，还会加点荠菜，核桃仁。

因为荠菜也是个神奇配菜，和什么配香什么。

配肉配蛋都白搭，自己吃就没味。

可惜西伯利亚暂时没开发出挖野菜地图，唐磊也就照常调了个肉馅。

调完微微加一点盐，一勺香油。

保留菜的清鲜。

就可以拿来卷白菜了。

焯过的软白菜帮子切掉，用最青绿的部分将肉馅裹成一小条。

叠被子一样，两边叠起封边，中间一根葱叶扎上“腰带”。

恰似一条翡翠白玉缠绿带。

这时候再摆进盘子，盘底倒入火腿汁——开蒸！