r> 书是这般写的,但《茶疏》原文上下,却没有写清温度、时间、翻炒、转速、成形等等细节。 周钧只能根据这个记载,一锅一锅的不断尝试。 画月先是筛选了一批鲜茶,接着倒入锅中,周钧加了点柴,开始用炒茶帚旋转炒拌。 几分钟后,周钧不负众望,终于把第一锅茶给……炒糊了。 看着出锅的那一坨黑漆漆的茶叶,画月看向周钧的眼神里,带了点怀疑。 周钧挠了挠头,这次将火力刻意调小了许多,又倒了些鲜茶进去开始翻炒,没想到炒了一会儿,因为鲜茶叶嫩,火力又太小,在与锅壁摩擦的过程中,保持不住受力结构,大部分断裂折边,成了碎茶。 周钧恼火,将炒茶帚朝锅中一丢,托着下巴开始发愣。 画月见状,拿起炒茶帚,看了周钧一眼,开口说道:“以前公孙大娘让你练武,你不肯练,现在却生什么闷气?” 周钧奇道:“炒茶和练武有何关系?” 画月:“我听了你背的《茶疏》,又看了你刚才的示范,大概知晓了这里面的窍门。” 说完,画月朝第一个锅中倒了些鲜茶,开始旋转炒拌起来。 周钧朝画月看去,只见她炒茶的时候,上半身和胳膊都保持不动,只有手腕和手指在灵活挪动。 锅中的鲜茶在她的扫动下,伴随着有节奏的沙沙声,如同深海中盘旋的鱼群,仿佛有着生命一般,不停周转。 而画月的另一只手,时而从灶中抽出柴火,时而又添加进去,动作娴熟,不见犹豫。 数分钟后,第一锅杀青茶出了锅,只见叶质柔软,叶色暗绿,恰如《茶疏》所云。 眼见画月将杀青茶倒入第二锅,继续炒着,周钧吃惊的问道:“你是怎么做到的?”M.. 画月手中动作未停,答道:“倘若将锅中之茶,比作风中之叶,那我手中的炒茶帚,便是一把剑。” “现在与其说是在炒茶,不如说我是在以剑御风。” 周钧听着称奇,又问道:“那这温度?” 画月说道:“练武之人,六感灵敏,察微知著。我的手悬于锅上,热气上蒸,自然能察觉到温差细变。” “倘若火大了,我便减柴,倘若火小了,我便加柴,仅此而已。” 周钧听了,赞叹不已,没想到这练武的本事,居然还能用来炒茶。 又忙活了差不多两个时辰,炒好的茶叶陆续出锅,上了摊晾的竹席。 闻着空气中弥漫的茶香,画月长长吁了一口气,对周钧问道:“何时能够冲饮?” 周钧说道:“摊晾一晚,待得明日,再借日头烘干水分,便可以收起来贮藏了。” 画月:“然后就能喝了?” 周钧摇头道:“收集起来,还需要放置半个月。因为新茶汤味苦涩,香气不醇,多饮还会伤了脾胃。半月之后,再喝便会好上许多。”