结海楼的初代厨师全部都是师出吴门,师从吴驹,是吴驹亲手调教出来的。 在确定开酒楼的这个计划后,吴驹还正儿八经的教导他们做菜,每天至少学十几道菜,花了老鼻子劲才把八大菜系弄了个七七八八,也正是那段时间上到王宫下到吕府,甚至是吴府周围的街坊邻居都受到了福泽,毕竟这么多菜吃不完,吴驹总会邀请他们去做客。 之后这些厨师又发展出了“下限”,有了二代厨师、三代厨师,现在甚至在发展第四代。 他们的厨艺不说炉火纯青,也算得上是神功大成了。 做的菜有吴驹八分水准,味道自然也就不用说。 开业不到一小时,俘获了大批大批食客的芳心(划掉)。 是味蕾。 在这个以炖煮的时代,后世的厨艺简直就是降维打击。 什么炒爆熘炸烹煎烧焖煨炖蒸煮烩炝腌拌烤卤焗煲……光说都要半分钟。 结海楼菜单上那些菜,更是囊括了古往今来国内外,八大菜系都齐了,起码有个几百道菜。 食客们哪见过这阵仗,哪里品尝过如此美味啊! 一时间,随便在酒楼找张桌子,找个雅间,皆能听到对结海楼的称赞。 “和这里的菜一比,我之前吃的菜那可真是味如嚼蜡啊……” “就是,跟结海楼一比,外面那些酒楼真是弱爆了!” “环境好,服务好,菜更好,价格还亲民,这样的酒楼不好找啊!” “当你们做出这样的评价时,就注定了咸阳城这些酒楼要经历一场暴风雨了。” “果然,吴驹对我们来说是福音,对同行来说是灾难啊!” “小二!菜单拿来,我再加几个菜!” “那个客官,我们这边是倡导节约,严禁浪费的,如果吃不完的话有可能被拉入黑名单哦。” “没事,吃一顿这等珍馐美味,被拉入黑名单也值了。” “额……”小厮眨巴眨巴眼睛。 “开玩笑的,这么好吃的菜怎么会浪费呢?速速拿来。” 结海楼深处,吴驹招呼完子楚等人,借着方便之名起身暂时离席。 他旋即穿过回廊,一直到达前面,找到了负责管理结海楼的陈石复,他原本是吴府的厨子,也是最早从吴驹那学习厨艺的人,吴驹见他有些文化,并且颇有管理才能,就提拔他进了管理层,负责管理结海楼。 “怎么样?有没有问题?”吴驹问。 “放心吧吴卿,一点乱子都没出,大家都对我们的菜赞不绝口呢!”陈石复兴奋的答道。 “那就好。”吴驹点点头:“看着,有什么事第一时间向我汇报,去哦去转转。” “是!” 吴驹旋即来到用餐区,竖起耳朵仔细倾听周围的人都在聊些什么。 “这鱼香肉丝真下饭啊,除了没有鱼,其他都挺好。”这是探讨菜品质量的。 “我喜欢这个叫啃得基的分类,这里的菜真特喵的好吃!” “话说这都什么奇奇怪怪的名字,鱼香肉丝没有鱼,夫妻肺片没有扶起,啃得基没有……”这是讨论名字的。 “这个火锅我觉得不错!” “东坡肉是真的好吃,不知道是用什么珍奇异兽的肉做的。”这是讨论食材的。 “食髓知味啊,我决定了,以后每周至少要来结海楼吃一次饭,抚慰我的肚子。”这是日后的常客。 除了讨论这些之外,吴驹也听到了一些让他很满意的话。 “这些菜绝对用的调料不止油盐糖醋啊!否则也不会有这么复杂的味道。” “你这话倒是提醒我了,这道名叫盐焗鸡的菜用了大量的盐,按理说光是盐的价格就绝对超过了菜品的价格,那为何这道菜能这么便宜?” “怪哉!怪哉!” 几个吃完准备离开的人如此讨论道。一看就是很有经验,并且对厨艺有研究的老饕了。 吴驹发现持有这样疑问的人还不在少数。 这是个好时机! 吴驹来到大厅,招了招手,朗声说道:“大家吃的可还好?” 大厅里准备离开的和刚准备进门的食客都被吴驹吸引了。 见吴驹现身,那些刚吃完饭的食客纷纷说道:“简直不要太好!” “这辈子没吃过这么好吃的菜!” “良心酒楼啊!” 吴驹听着这些评价,微微露出笑容。 待声音渐止,他接着说道:“我们结海楼的菜之所以这么好,一是庖厨的厨艺好,二是食材好,但其三,还得是这调料的功劳。” “此话怎讲啊?” “别说,这用
第二百四十章 良心酒楼(1 / 2)