别院中,乔昭住处门前,有几棵杏树,杏花开满枝头,雪白的花朵迎风招展,空气里到处都是淡淡的清香。
转眼已入寒食,按照本朝律例,无论官员还是奴婢,全都放假三天。
乔昭给帮工们同样放了三天假期,让她们有时间陪家人春游踏青。
“朗月,明日你要不要放假?”
乔昭问向正在擦拭食桌的朗月。
“朗月不放,陪着娘子。”朗月笑笑回道。
“我没事,不用陪啦,你休息休息吧。”
“我即使放假,也是回王府里,我还惦记着这两日,娘子要做什么节日美食呢。”
“哈哈,这样呀。朗月,你看到别院里的杏花了没?”
“看见啦,娘子。”朗月放下擦拭食桌的帕子。
“可是想摘几支放在屋内?抑或,簪在发髻上?上树什么的,我可最拿手了。”
“都不是。”乔昭神秘地对着朗月笑道,“明日便是寒食了,我计划好了做些应景的吃食。”
“哇!太好啦!”朗月再次放下手中的帕子,开心地说,“娘子,什么吃食算是应景呢?”
“自然是饧大麦粥。”
乔昭望着窗外盛开如雪的杏花,又想到一个新的主意,“这次,我们做杏花香麦粥!”
按照乔昭的交代,跟别院的管事报备过后,朗月在院里的杏花树上,均匀地摘了些骨朵开的大些的杏花。
“娘子,我来了这些天,感觉已经学了不少厨艺,这次不如我来掌勺,你来教,如何?”
朗月自告奋勇地端起了这一大筐的雪白杏花。
“好呀!那你先把杏花择去花瓣坏掉的,拆开花瓣,然后用清水洗净。”
乔昭开始了美食教学第一步。
朗月摘花时,便已经每朵都细心查看过,因此第一步很快就到了清水洗花瓣的环节。
朗月洗了几片,觉得这事听着简单,动起手来实则不容易。
看朗月犯了难,乔昭又取来一个竹筐,让朗月把杏花花瓣全部放入竹筐,用竹筐在清水中漂洗花瓣,这样更简单容易一些。
顺利清洗干净的杏花花瓣,乔昭并未让朗月倒出,而是让它们继续放在竹筐上,置在空盆之上沥水。
美食教学第二步,便是把大麦磨成粉。
朗月取出大麦,掂到别院里的石磨旁,将大麦放入磨盘上方的孔里,推动磨盘,推捻几次,不少大麦就变成了大麦粉。
习武之人,力气没的说,朗月觉得这一步比采摘杏花还要简单,她几乎没使什么力气,便将大麦粉磨得很是细腻。
朗月将大麦粉被从磨盘里扫了出来,放入一个大一些的空瓷盆中,端回了小食肆。
美食教学第三步,便是煮粥了。
大麦粉倒入开了锅的热水中,灶下关小火,慢慢细细地熬制。
熬制过程需要不断用竹篱搅动大麦粉,这样可以让其与水更好、更快的融合。
经过半个多时辰的熬制,锅内的大麦粉已经开始咕嘟咕嘟地冒泡了,快要接近粥状了。
此时,朗月感觉自己的手臂有些酸痛,才发觉这厨艺并不比武艺简单。
乔昭耐心地教她发力点,用手臂的力量搅动竹篱,而非手腕。
朗月坚持着、摸索着,直至大麦粉完全熬成粥状。
乔昭接过阿竹手中的竹篱,试了试粥淋起的状态后说道:
“朗月,大麦粥这个状态差不多了,往里面倒一些杏仁浆,再搅拌几次就可以出锅了。”
杏仁浆,是朗月在做大麦周时,乔昭得空做的。
杏仁过下热水,去皮,然后用小磨细细碾碎,同时往磨孔中加入温水,这样磨出来的便是带有些,杏仁颗粒的杏仁浆。
用粗麻布将杏仁浆过滤几遍,液体变得细腻爽滑,便可倒入大麦粥了。