一时间，郝越涵只觉着这嘴里的鸭子着实金贵——那可是能内力外放的高人呐！如今却能教她花上这么几十文钱便能买来一只高手处理过的鸭子……划算，当真是划算！

然而郝越涵这等没见过世面的黄毛丫头信了，那往来的客商还有那押送护卫的外地人却是不信：

“你这老头，信口胡说。冬日里这鸭子能腌制上三天我信，如今这般天气你今日宰了鸭、明日里说不得就得变了味儿……只要下得大盐去，哪里能有入不了味儿的肉？腌上那么已一时三刻，便也该浸入味道了——你这说话，当真是一点儿也不实在！”

“哪家那等内力外放的武人能屈尊在你这酒楼里，整日忙活些子灶上的活计？就说你这一只烧鸭，便是三十六文，一套下来也不过四五十文钱，再刨除了药材、面饼子还有那柴薪与鸭子、调料的价钱，又能赚上多少？那等子内家高手混到这个地步，着实是丢份儿……”

“你这说话的本子，莫不是杜撰来的，先前不还在说陆芳陆老大人念着这和泰酒楼的烧鸭呢么，说到最后你这竟是收了人的银钱来抬高这和泰酒楼的身价儿的么？”

本地人约莫着心下知晓些什么内情，虽有小声嘀咕，却也不似外地人那般震声反驳。而那坐在讲案后头的老先生也是不慌不忙，手里惊堂木这么一拍，而后在大堂里静下来的这么个空闲里，朝着四方座里的人们拱了拱手：

“嘿，小老儿我在这事儿上还真是没说过半句假话，像先前这位先生说的只要下了大盐便能将味道浸进去的那等子法子，放在这烧鸭上却是不能用的，一来费盐，二来味重。”

“似和泰酒楼的这招牌烧鸭，单独的鸭肉吃着是一个味儿，混着鸭皮一道吃又是一个味儿，若是添了那刨得细细的葱丝儿，又该是另外一个味儿，若是再卷了胡瓜进去，可谓是清爽醇香混作一处，彼此之间相辅相成，融洽得刚刚好……但要是用了大盐，那可就抢了这混了猪油蜂蜜三蒸三酿的酱汁儿的风头，正所谓喧宾夺主，不外如是。”

“——是以大家伙若是去了京城去吃那烧鸭，便会发现京城里的烧鸭乃是必须裹了这春饼、荷叶饼、高炉饼子一道吃的。连带着那片鸭子的手段也比咱们讲究，那得是一只鸭子必须得片得一百零八片，每一片儿上，都得是皮肉相连，从外到里连着的一片。”

老先生嘿嘿一笑：“咱和泰酒楼的烧鸭能斩了件儿的做那等下酒菜，京城的烧鸭却是除却皮上刷得那一层蜜水之外，全得靠那酱汁儿调味……大家伙若是有吃过京城烧鸭的，嗳，这东西往这儿一放，高下立见。”

正说着，有那一身白衣，头戴布冠的男子入了酒楼，扫了眼堂内，便径直要朝着一旁放着帘子的大灶间儿里钻，不等他伸手撩开写着“食”字的帘子，便听那坐在案后的老先生招呼了一声：“可是徐小东家？”

男人手一顿，而后回身望来，见着说话人愣了一下，而后便作揖见礼：“在下徐湛风，老先生可是有什么事要说？”

“徐湛风，湛字辈儿，风，”说书人算了算，而后确定了他的身份，也跟着起身见礼，“却是徐少东家当面……小老儿听闻咱们蔡县徐家的下一任少东家选出来了，徐家乃以艺相承，不知少东家可否能为我等开一开眼界？”

郝越涵微微睁大了眼：开眼界，怎么个开眼界法儿，她也想看看。

只见那徐湛风倒也不拿架子，只是清声道了声好，而后便问那说话人：“我徐家于红白两案皆有造诣，厨中亦有百二十般技法，胸中存有各色羹汤菜肴百千之数……敢问老先生，是想看哪一种技艺？”

堂中一时静寂，而后便听那说话人道：“古有庖丁解牛，而今有你和泰酒楼招牌烧鸭——京城烧鸭，乃需讲究一鸭能片一百零八片，片片连皮带肉。而又闻蔡县徐家乃是以武学传家，一手刀法出神入化……只是不知徐少东家刀下，能将这鸭子片出多少片来？”

正说着，那厨房里已然有人托了整只烧鸭出来，用了那透色烧花的瓷盘盛着，而