令人垂涎三尺的美味。

只不过，在爆炒之前，田螺得先焯水一遍。

去除浮沫后，等 田螺厣（yan）从田螺上掉落了，再把田螺捞出备用。

之后就是热锅下油爆香料，然后下田螺烹煮。

一般来说，若是能有紫苏最好。

没有紫苏，用薄荷叶替代也可以。

要是再往里头加入一些酸笋，那就更加美味了。

不过，李青峰的手艺即便是什么也没有，单单只有一个田螺，味道也不会差到哪里去。