凤睡下后安然将小荣小颖海涛送去隔壁，两只小狐狸一闪又没了影子。

卤完了鹅卤鸭，接着是鹅胗鹅肠，鹅肝，东西不同卤制时间也不同，好不好吃全靠火候掌控。三个人一直在灶房忙碌着，林成荣家的卤味做好后彪子拿来两只鹅继续卤，这是他家要用的，全程他在操作，林成荣只是在旁指点一二。

灶房的柴火一只燃烧到夜里才停歇，第二天隔壁就传来杀鹅声，很快收拾好的鹅被送了来，接着是族里一些人家，不想卤或卤不好的都将鹅送来给林成荣。当然也不白卤，来的人都会带一些东西。

安然还想跟着忙，人却被族里的婶子叫去做粿品，红粿桃、韭菜粿、鲎粿、甜粿、菜头粿、发粿——

总之，她这两天要天天跟着做粿！发粿也叫酵粿，不就是发糕吗？米要用陈米才好，这样少了粘性，更容易发酵，一斤米半斤糖，这种粿需要发酵，加了一点酒饼有助于发酵，粿还有酒香。甜粿果然甜，糖的比例很高，一斤糯米粉要配八两糖，简直甜爆了！菜头粿原来就是加了料的萝卜糕！

很多粿需要煎着吃才更好吃，甜、香、糯结合在一起没有个不好吃。随后安然想到天津的炸糕，那种软糯香甜的口感，馅料热乎乎，似流非流的感觉，那才叫好吃！不过粿更有口感，味道更丰富，只能说各有各的好。

不过安然马上发现一个商机，家家好像都需要糖，花生芝麻的，而现在糖是需要票的，于是安然抓空跑了一趟县城，带回来白糖、红糖、花生芝麻等物。以物易物，她要换鸭蛋鹅蛋，这些东西家家有。

糖八毛一斤要票，鸭蛋三分，鹅蛋一毛，花生两毛五一斤，芝麻五毛。安然给大家换算了一下，给了一个友情价：一斤白糖换八个鹅蛋，或二十五个鸭蛋——

任务就交给了族婶家怀孕的儿媳妇彩琴，别说这生意是贼好！就是换鹅蛋的很少，鹅本来就下蛋少，一年才产蛋三四批，每批产蛋约六七个，大家更愿意留着孵蛋养鹅。这里的鸭鹅几乎都不需要人伺候，放养就行。尤其鹅，长得快，吃肉卖钱或自用都很不错。

不过鸭蛋也不错，徐英家的鸭蛋还没到日子，安然决定自己也腌一起囤起来，这是没一点水分的海鸭蛋，纯天然！

生意很火，安然给了彩琴二斤红糖做报酬，这个坐月子刚刚好！

安然的生意不是没人眼红，可谁家有那么多票？又有谁有门路弄来那么多糖？

安然是将收来的鸭蛋鹅蛋留了一些在家其余都拿走了，跟林成荣解释说是跟城里换的糖，不管信不信，这个买卖到了中元节便结束了。

林成荣也结束了卤制工作，安然不知道他究竟卤了多少？总之这火一直就没停歇过。大家不光卤鹅，也有卤鸭卤肉的，还有卤豆干的，最后剩下的那些卤汁也被瓜分了。

米饭上浇一勺卤汁，切几片卤好的鹅肉和豆干，旁边再来一盘卤鹅杂，一盘生腌，幸福的人生不过如此！美中不足，味道偏甜。

忙碌中家里得到了好多家做的可做供品的吃食，如干炸虾枣、干炸虾筒、干炸蟹塔、炸藕合等物。虾枣虾筒很相似，没的说，倒是干炸蟹塔挺有创意，是将蟹肉拆出来，与猪肥瘦肉、虾肉、荸荠、韭黄混合码味，做成塔状沾粉油炸而成，外皮酥脆，里面慢慢的虾蟹香！

家里家外的，整整摆了满满一大桌，七月十五林家用了三生和粿品祭拜了先祖和刚逝去的人，还在家门口摆了祭品，说是赈济孤魂野鬼的，据说以前这种赈济每个村子都搞，有的很隆重。现在没办法，只能悄悄的，安然却看着家家门口都有供桌。

祭品是在第二天上了餐桌的，祭拜那日绝不能吃祭品，你要吃了就是跟祖宗抢东西吃。不过是晚一天，安然无所谓，他们提前已经尝过了，林成荣为了让安然和彪子掌握口感斩了一只鸭子一只鹅。

鸭子很入味，肉质紧实鲜美，口味偏甜一些，沾了蒜醋汁刚刚好。鹅肉比鸭肉纤维粗糙肉厚，风干一下的肉纤维多了撕咬劲，尤其鹅腿和鹅翅鹅脖颈，咸香又