哦,对了!还有这个。”他又从怀里摸出个裹得严严实实的塑料袋来:“红糖,还有些干枣,你收着吧!”
闻连舟带着小猪仔去隔壁安顿去了,七月把红糖、大枣和止痛片收起来,找出面盆往里面倒了两碗面粉。
温水里放点盐化开,然后把水一点一点的注入,边倒边用筷子搅拌面粉,搅成偏干的面絮,然后上手揉成偏硬的面团,盖上面团醒发。
醒发个十几分钟后,把面团拿出来揉个几分钟,揉成光滑面团后放进面盆里再次醒发十几二十分钟。
手擀面要想爽滑劲道,三揉三醒必不可少。第三次醒发结束后,揉好面团就可以开擀了。
闻连舟过来时,七月已经把面擀好切好了,一把一把摊在面板上。锅里的水已经烧开,随时可以下锅煮面。
“今天吃手擀面啊?”他眼睛一下子就亮了:“我去捣蒜泥!”
吃面不吃蒜,香味少一半,这大概是刻在闻连舟基因里的东西。吃面,尤其是手擀面,必得配醋和蒜泥,有条件的话还得再来一勺麻酱,完美!
七月默默端出辣椒油和蘑菇酱,并决定今天就不嫌弃他嘴里的味儿了。
大蒜挺好的,就是留香太持久……