平民享受得起的美食，才是真正的美食。

而平民最需要的，就是高脂肪、高热量、重油、重盐。

嗯，你没听错！

上辈子的世界里，人们缺少体力劳动，更缺少锻炼，再加上生活水平提高，一个个都营养过剩。

所以，高脂肪、高热量的食物都成了垃圾食品。

反而是那些清淡饮食备受追捧。

这个世界不一样。

人们还普遍处于吃不饱的状态。

再加上体力劳动的需要，人们对盐和脂肪的需求很大。

如果一块瘦肉、一块肥肉摆在眼前，一百个人，一百个会选择肥肉。

炸鸡这种增肥的罪魁祸首，绝对是平民百姓的最爱。

而且，姜国最不缺的就是鸡。

岳川开始向两人描述炸鸡。

虽然没有开过炸鸡店，但是上辈子看过这方面的资料。

抖音上有很多公开的制作方法。

肯德基并没有什么技术含量，也不需要什么厨艺，说“有手就行”一点也不过分。

这种餐饮模式，难的是食材以及物料的供应，还有各种特制厨具、炊具。

最最重要的是，它们形成了统一的口味，只要这个统一口味不是太差，都会得到人们的认可，被当做“正宗”，其他跟风者很难超越。

看着胡五、胡六记得满当当的笔记，岳川点了点头。

不错，有这种勤奋好学的精神，无论什么行业，都能干出一番功绩。

“鸡，就从姜国购买！胡一，你让货郎在民间收鸡，大量收，然后统一处理，分割。”

胡一点了点头，“师父，您刚才说的炸鸡，好像只有鸡翅、鸡腿、鸡叉骨、鸡米花，并不包括鸡头、鸡脖子、鸡爪子、鸡尾巴。这些没人要的部位怎么办？”

“没人要？”岳川哈哈一笑，“你真是太天真了！”

胡一点了点头，“师父，确实没人喜欢这几个部位。”

岳川摇了摇头，“鸡头、鸡爪子，这些东西不是没人要，而是太零散了，想吃的人吃不到。”

“就拿鸡头来说，高端菜品里面可以做一道鸡舌，就是取鸡的舌头，两三百只鸡舌制作一道菜。我问你，这道菜贵不贵？”

“贵！”

“真贵！”

“这么奢侈？一顿饭吃两三百只鸡？”

岳川哈哈一笑，“是啊，听到鸡舌这道菜，肯定会以为是杀两三百只鸡，专门做这一道菜，很奢侈，甚至有点浪费。所以，这道菜格外昂贵！”

“但是，这两三百只鸡并不是扔了，可以把它们做成炸鸡，是不是？”

胡一瞬间懂了！

一道鸡舌，可以把两三百只鸡的钱全都挣回来了，剩下的这些部位，就是白得的。

岳川又说道：“这个鸡翅膀有三节，其中最好吃的就是翅中，所以，我们可以把翅中单独拿出来，再做一道菜，几十个翅中做一道菜，是不是也很贵呢？”

“还有鸡心、鸡肝，虽然都是零碎东西，但是凑到一起，是不是就珍贵了？”

“有的人喜欢吃鸡头，但一只鸡只有一个鸡头，他想吃一个鸡头，就得买下一整只鸡。如果我们统一宰杀、分割，把鸡头集中起来售卖，不就好了吗？”

“不喜欢吃鸡头的人满意了，因为称重的时候，少了一个鸡头的重量，他的钱都花到了实处。喜欢吃鸡头的人也满意了，因为他用很低的价钱就买到了自己喜欢的东西。”

“类似的还有鸡爪子，这也是一种美食。虽然喜欢这道美食的人不多，但已经足够消化鸡爪子的份额。至于鸡屁股、鸡脖子，也能找到对应的喜好人群。”

胡一双眼放光。

一扇通往新世界的大门在它面前缓缓打开。

“师父，我悟了！”