r> 其实做米果和做饺子有些类似,就是比做饺子还麻烦的多! 许多美拿过高明程揪出来的剂子,又稍微揉了一下,然后用手掌压平,要尽量压平压大一些,但又不能压的太薄了,太薄就做不成了。 压平后,许多美拿了两碗事先炒好的馅料来,他们这边大多用萝卜和芋头做馅料。 这馅料也不必完全炒熟,只需要稍微炒一下,调个味而已。 如果有肉,和肉一起炒,那就更好了。 最近高明程没有特意进深山打猎,因此是到军岭老集上买了两斤五花肉。 许多美用筷子夹了一些馅料放进米皮上,然后就跟包饺子一样,把边上给捏的紧紧的,不能留有缝隙的。 包好的米果就暂时先放在桌子上,等多了,就一起放进蒸笼里,在蒸笼的最话,就会带有一股粽叶的香味。 如此,一人揉米团,一人做米果,倒也和谐的很。 等米团都揉好了,高明程也加入到做米果中。 “这馅料不够了,剩下的做圆米果吧。”高明程说道,开始把大剂子分成好几个小剂子,然后揉成一个小圆球。 这种圆米果,可以就这么吃,也可以放进粥里煮,还可以放油盐炒一下吃。 可谓是吃法多样。 等到米果都做好了,就把蒸笼放进大铁锅里,之前大铁锅里就烧了一些热水了,现在再添一点水,再把火给烧旺了,用大火猛蒸一个小时左右。 瞧,是比做饺子复杂吧! 但他们这儿的人,都好这一口,因此每年清明,家家户户都会制作米果,米果也是给祖先上坟时必带的一种祭品。 大约,也是想让祖先尝一尝这米果的美味。 我承认,把自己写馋了。 有多少书友吃过这种清明果呢? (本章完)