李悠要去皮。

以后卖给客人的番茄鸡蛋汤，也同样去皮。

除非有客人特别要求不去皮。

而要将番茄去皮，有一个很好的方法，就是将番茄放到开水里烫两分钟。

烫过之后，可以将皮轻松撕下。

有一口锅里的水随时都是开的。

李悠将两个番茄直接丢进去。

两分钟之后捞出来，将皮撕掉。

然后切成小块备用。

接下来将两个鸡蛋打到碗里，加少许盐，将鸡蛋搅散。

有些人在做番茄鸡蛋汤的时候，会先倒入油，将蛋液煎一下。

煎熟之后，再加入清水，放入番茄，然后熬煮。

这样也不是不可以。

只不过一般不这样操作。

一般都是先将番茄煎一下，然后加入清水和姜片进行熬煮。

煮了一段时间后，最后才倒入蛋液。

等蛋液凝固后，就可以出锅了，不能将蛋液煮老了。

“番茄鸡蛋汤”食谱也是先放入番茄，最后才倒入蛋液。

所以，李悠也就以这样的步凑进行操作了。

起锅烧油，用猪油。

加入番茄进行翻炒。炒到一定程度后，加入清水，适量的盐。

开始熬煮。

一直煮到感觉番茄都要出油了时候，再加入适量的味精。

最后以画圈的方式倒入蛋液，并且不停搅拌。

当蛋液完全凝固后，关火，出锅。

出锅后，往汤盆里撒一些葱花。

色香味俱全，又营养价值非常高的番茄鸡蛋汤正式完成。

看上去非常有食欲，闻着也很香。

李悠非常满意。

那就开吃了。

在用餐厅里吃。

先后将麻婆豆腐和番茄鸡蛋汤端到一张餐桌上，又舀了一碗米饭，坐下准备开吃。

这个时候，店里还有五桌客人。

大家看到李悠也吃饭了后，纷纷招呼道：“老板，你也吃饭了啊！”

李悠笑着点头，“吃了。感觉有些饿了。”

客人们也都点头。

然后有客人“咦”了一声，说道：“老板，你那个是番茄鸡蛋汤吗？”

李悠点头，“是啊！”

客人眼前一亮，又说道：“老板做的番茄鸡蛋汤应该非常好喝吧？”

这个时候，店里所有客人都知道李悠在吃番茄鸡蛋汤了。

老板这就不厚道了啊！

明明有番茄鸡蛋汤，却不拿来卖，只是自己一个人吃独食。

于是，客人们纷纷“抗议”。

“老板，既然有番茄鸡蛋汤，你怎么不卖啊？我们刚刚还在说，老板这里应该再整份汤才对。”

“老板，你不能吃独食啊！我们也要吃番茄鸡蛋汤。”

“就是啊，老板。明明就有汤，怎么不卖啊？”

“……”

听到客人们的“抗议”，李悠略微有些错愕。

他只是想试吃一下番茄鸡蛋汤，没想到客人们会都对其非常有兴趣。

这是他考虑不周了。没有考虑到客人们的感受。

不过，这也说明，客人们也都很希望能够有一个汤类。

看来，番茄鸡蛋汤食谱出现得非常是时候。

李悠对客人们歉意道