指挥众人把干莲子泡泡。

等莲子和蒸肉的功夫，顺便把土豆火腿焖饭给焖上了，节约时间。

这边饭焖上，肉下了蒸锅，莲子也泡好了。

唐磊把火腿捞了出来，蒸出的汤汁放到一边备用。

然后将莲子和火腿放进盘中摆好，再次淋上黄酒，放上冰糖。

上锅继续蒸。

蒸这一道，是要把莲子蒸的软糯，同时将清香融入火腿中。

蒸的时候，唐磊又起了锅，化了块猪油。

油温五成热，倒一把松子，炸的金黄冒香放一边。

等到肉和莲子蒸好，这道菜就完成了大半。

最终的“蜜汁”，还来自一开始蒸肉的汤汁。

这汤汁本就是肉香酒香并着糖水。

再次煮开，加上蜂蜜和水淀粉。

往火腿和莲子上一浇，立刻给这道菜裹上了一层晶莹的糖边儿。

这时候再把金黄的松仁一撒。

肉色火红，糖汁焦红，并着白莲松子仁儿。

色，香，味，俱全！

唐磊记得这道菜现在还出了几个改良版。

比如为了不爱吃太甜太重口的食客。

火腿莲子之余，还加了一味蒸凤梨。

吃起来酸甜爽口，和肉一起回味无穷。

唐磊琢磨着战斗民族这些人对甜度恐怕是不怕最齁只要更齁。

于是没用凤梨，而是往这道菜里又加了几枚大蜜枣。

瞅着枣和肉一起蒸的软烂，一咬能流出蜜水儿，唐磊才大手一挥。

“差不多了，先尝尝？”

吃上不用招呼，后厨众人已经迫不及待的戳起了火腿。

唐磊自己也拈了块，往嘴里一送，眼中也露出一抹惊艳。

不愧是统子帮忙发酵的多年好火腿。

一入口，就能尝到腌制肉特有的烟熏腊味儿。

品一品，腊味又变成了酒味儿，若隐若无，却又醇厚生香。

引人忍不住一品再品，不断回味。

除了肉味，便是咸甜的口味。

哪怕这一道放了几轮的冰糖和蜂蜜。

成品也没有齁人，而是甜咸适中，配上焦香的松仁儿。

用一个词来形容，就是“香甜”。

这是一种朴实无华，又不会被任何人拒绝的味道。

而除了这美妙的滋味。

整道菜的口感，更是酥烂软糯。

无论是莲子还是火腿。

都蒸的入口即化。

让一群毛熊们吃的直咂嘴。

“好吃，但是没感觉啊？再吃几块！”

唐磊笑而不语。

也就是这波叫来的人多做的多了。

搁大夏，这蜜汁火方是精细菜，一盘子就那么几片。

哪有干到饱的。

他吃了几块过了个瘾，就放下了筷子，问众帮厨。

“怎么样，学会了吗？”

虽然步骤的多了点，但还算简单了……吧？

帮厨们面面相觑：“吃倒是会吃……”

但要问学了啥。

“看唐大厨做的，先这样，再那样，就完事了啊？”

“不对不对，是先那样再这样……”

“酒加了多少？是漫过肉一英寸，还是一点五英寸？”