走后第二天早上十点钟，王家秀就准时来叫莫如玉准备今天的饭菜了。

娘儿两个进了厨房，王家秀指着那个里面印着牡丹花图样的大搪瓷盆对莫如玉说道：“我们一家六口一天得三大碗干面粉，中午干面两碗面粉，下午汤饭一碗面粉。你挖三碗面放在这个盆里。”

说着就让莫如玉拿起面粉袋里那个上面写着“瓜儿离不开秧”的直径有二十公分的红字白底搪瓷碗从面粉袋里挖了三大碗面粉，放在那个大搪瓷盆里。

莫如玉挖面的空子，王家秀已经从碗柜里取出一个比挖面碗还要大的白色搪瓷碗放在案板上，对莫如玉说：“你从盐罐子里挖三勺盐，再兑上点温水，水兑到离碗沿二指的地方就行了，水要偏凉一些。”

莫如玉依次按王家秀所说把偏凉的温水兑好，王家秀道：“把碗端起来，慢慢往面粉里边倒水边用手把面往一个方向绕起来。倒水的时候注意，速度一定要慢，不能着急。”