他记下了广告上的地址,便决定去试一试。 步行了二十公里,他来到一片陌生的街区。在街尾处,有一家大排档,面积很大,三教九流的人都在这里吃饭,食客盈门,生意火爆。 他来到饭店,一名服务员笑问:“吃点什么?” 张小北:“我是来找工作的。” 服务员扭头叫道:“丽姐,找工作的。” 一名二十五六岁,身材丰满,形容妩媚的女子快步走来,颇有风姿。她穿着玫红色的旗袍,目光清亮,美眸在张小北身上打量了几下,笑问:“多大了?叫什么?” 张小北:“十七。张小北。” 丽姐点点头:“跟我来,先试试刀功。” 她转身往里走,张小北就跟着。穿过用餐区,就来到了后厨。厨房很大,十几名厨师和小工在里面忙活。 在靠后的位置,有一张桌子,上面摆着半扇猪。 丽姐:“你的工作,就是把猪骨、猪肉分开,切出肋骨、大骨。还要把猪各部分的肉,分门别类。能胜任吗?” 张小北心说这有什么难的,点点头:“能。” 丽姐“嗯”了一声:“给你半个小时,切给我看。”说完,她就走了出去。 张小北看了一眼重达一两百斤的猪肉,默默拿起了斩骨刀。 丽姐走出厨房,一名厨师笑道:“丽姐,这活我做也得二十分钟,你只给那小子半小时,他只怕完不成。” 丽姐淡淡道:“饭店生意忙,必须找一个手脚利索的。半小时内要是做不完就走人。” 厨房里,张小北一刀下去,手持尖刀,刀刃在骨肉之间滑动,轻松就切下一块块肉。 他似乎天生就擅长用刀,几把刀在他手里都发挥出极高的效率。十分钟不到,他已经将骨肉基本分离,接下来就是把肋骨切成小块,将大的肉块切成几斤一块。 剩下的活就轻松多了,三分钟不到,他就完成了工作。 丽姐这时走了进来,看了一眼案板上码放整齐的猪肉,她很满意,看了一眼腕表,说:“十四分钟,不错,你可以留下来工作了。” 张小北问:“老板,这边工资是多少?” 丽姐:“没固定工资,多劳多得。你面前这半扇猪肉,只要你按要求完工,我就给你五块钱。” 张小北眼睛一亮,半扇就给五块,那一天应该能赚不少吧? 丽姐看着他:“张小北,车上还有六扇猪肉,你全给我处理好。” 张小北“嗯”了一声,默默地继续工作。 第二扇猪肉,处理时间又缩短了两分钟。等他处理完第七扇猪肉,用时已经不足十分钟,只有八分多钟。 当丽姐看到叶天的劳动成功,见多识广的她也不禁吃了一惊:“都是你自己做的?” 张小北点点头,问:“老板,还有其他活做吗?” 丽姐笑了起来,说:“以后不用叫老板,叫我丽姐。我这边还有一个剁馅的活,每剁一百斤肉馅,我给你十块钱,你做吗?” 张小北现在缺钱,连忙点头:“做。” 于是,他又开始剁肉。两把菜刀在手中飞舞,发出密集的声音,两分钟不到,已经剁出十五斤肉馅。 他剁出的肉馅,又细又匀,比其他厨师剁得要好。 他继续剁第二块肉,这次直接剁二十斤。结果用时更快,只用了两分钟半就完工了。 剁了一百斤肉馅,张小北的速度已经快得离谱,刀光连成一片,他一分钟左右就能剁出三十斤肉馅。 很快,四百斤猪肉馅被张小北剁了出来,放进了一个个大盆里。