，哪怕再喜欢吃，平时工作日就那点午休时间也不允许排队等待啊，单靠蛋炒饭始终赚不了多少。

麻婆豆腐就不一样了，可以先做好备着，客人一来，装好打包就是了。

江若瑶把买来的牛肉清洗干净，放进绞肉机里打碎，再拿一个碗装好。

麻婆豆腐的做法并不复杂，只是稍微有点麻烦。

首先，需要焙花椒。

这一步需要全程用到中小火，江若瑶把花椒倒入锅里，耐着性子慢慢把它焙香，随着温度的升高，花椒也渐渐散发出它的香味。

用多少焙多少，花椒焙好后，把它倒出来，放到一边放凉。

待花椒降下温度，用擀面杖把它们碾碎，碾成花椒面，这样能更好的发挥出她们的香气，也是让麻婆豆腐变得更好吃的关键。

随后在锅中烧开水，加入盐，再把切成小方块的豆腐放进去，这一步主要是去除豆腐的豆腥味，另外，盐能让豆腐里面的蛋白质凝固，可以防止它在后续的烹饪中不那么容易碎。

接下来就到准备调料了，有人的做法是在现成的豆瓣酱里挖一勺放入锅中翻炒，但江若瑶在翻炒豆瓣酱之前，先把豆瓣酱和豆豉剁了剁，激发出香味，再放入锅中煸香。

紧接着放入准备好的牛肉沫翻炒、下豆腐焖煮，中途先撒上一部分花椒面，待出锅后再撒上一层花椒面，这味道就足了。

做到这一步，这道菜散发出的香味已经浓郁到不止占满了整个厨房，还从四周飘了出去。

附近阁楼住着李爷爷夫妻俩，他们已经退休了，每天的生活平淡枯燥，李爷爷便培养了个种花的爱好。

他正在阁楼平台那一小块区域摆弄着他的花花草草。

茉莉叶子翠绿，枝丫上结了好多个雪白的花苞，圆滚滚的很饱满，有些已经等不及撑开绽放，散发出淡淡的清香。

李爷爷看着他精心培养的小花朵，心头一喜，正要弯腰去闻一闻茉莉的香气，结果一阵风吹来，入鼻的是……

是一股麻辣的香气。

哎？

李爷爷疑惑地用力秀了秀，发现这股味道非但没有减弱，反而越来越浓郁。

说来也奇怪，他在这住了那么久，每天一到饭点，也没少闻过街坊邻居的饭菜香，但从昨天起，就有一股非常非常香的味道混在其中。

浓郁得特别，让人无法忽视它的存在。

昨天是蛋香，今天是麻辣香，好像还有点牛肉的味道……

李爷爷在平台来回踱步，寻找香味来源的方向。

不过没一会儿，他的肚子就想起了奇怪且尴尬的声音。

……真是不争气！

李爷爷暗骂了声，回屋子找吃的，顺便躲开这股香味攻击。

“老婆子！你煮饭没啊？”李爷爷翻完了柜子才翻出几颗花生米，三两下就剥完吃了，下了肚一点感觉都没有，他只好另寻出路了。

李奶奶正看着报纸呢，听见自己老伴这么一喊，让她以为自己错过了饭点，害得她赶紧看了眼时间，结果发现还没到往常吃饭的时间呢。

“煮什么啊？现在才11点，以前不都是12点才吃饭吗？你今天怎么这么急啊？”

“唉别说了，不知道附近谁做菜那么香，把我的馋虫都勾出来喽。”李爷爷是没想到回到客厅还能闻见那股香味，现在是越来越饿了，实在是忍不了了，他便自己进了厨房：“今天早点吃饭吧。”

“哪有什么香……”刚刚李奶奶在房间，并没有闻到什么味道，现在出了客厅倒是顿住了：“是挺香的，不过你也别冲动自己动手哇！自己什么水平又不是不知道，我可不吃你做的菜。”

最后还是李奶奶把一锅菜炒了出来。

李奶奶手艺还算正常，做的不会很难吃。

明明大半辈子都这么吃过来了，但李爷爷却没试过像今天这样，吃着总觉得有点索然无味、