鸡胸肉烤的时间短,只是表面烤得发了白,中间几乎还是生的。鸡胸肉很难做得好吃。生了太韧,不好嚼还容易腥。熟了太柴,一咬就散成渣渣,口感差。但不知道这店里怎么做到的,虽然是生的,但是一点都不韧、不腥,反而是柔软可口的。加上微微的芥末气味,让这肉串保留了鸡肉本来的香味不说,还带了一丝清爽。
第二串是鸡肉丸。虽说是鸡肉丸串,但签子上只有一颗鸡肉丸,有十厘米长,是橄榄球的形状。还配了一颗鸡蛋黄,用那肉丸沾着蛋黄液吃。
鸡肉丸是刷酱汁烤的。酱很浓郁,甜多咸少,经过火烤,渗透在肉丸里,沾了蛋液来吃,入口滑滑嫩嫩,蛋黄中和了酱的刺激,也提升了肉的口感,细碎的肉末在嘴里抿开来,还带着爆炸般的汁水,肉香也随之弥漫开来。
“好好吃。”何袅袅忍不住感叹。
谷一温柔地微笑着,视线一直落在何袅袅身上。
师傅不停地烤,何袅袅不停地吃。虽然都是鸡身上的肉,但不同的位置,烤法不同,味道也截然不同。柔软爆浆的鸡提灯、焦香鲜嫩的烤鸡皮、弹牙脆爽的烤鸡软骨、酱香有嚼劲的烤鸡全心、外焦里嫩的烤鸡翅、柔滑绵软的烤鸡白子……
何袅袅吃的很快,烧烤师傅都有点跟不上,谷一便叫了两杯酒,说:“不要太着急,我们一边喝一边吃嘛。”