么后来国营饭店会被个体饭店打败的原因，现在的国营餐厅基本上是‘门难进，脸难看，饭难吃’，压根就没有顾客就是上帝的概念。

反正吃的都是大锅饭，干多干少一个样，主管不会因为你的微笑服务给你涨工资，也不会因为你态度恶劣辞退你，顶多说你几句。

‘铁饭碗’三个字可不是说说的，这一现象不仅仅只存在于餐厅、供销社，而是各行各业的普遍现象。

前不久就有一外媒记者实地探访过某家国营工厂，然后他发表了一篇文章，文中提到，令他印象最深刻的是，一家拥有两千多名工人的工厂，居然从来没有解雇过任何一个人，并且这个职位还是可以世袭的。

这种现象在他的认知中简直是难以想象的，但是在国内却是普遍认可的，这时候的工作名额基本上等同于私人财产，有正式编制的职工，如果到了退休年龄，就可以把工作传给子女。

所以，几乎可以预见，大碗茶模式不会立刻迎来爆发，再过一到两年，等到上面的意见趋于统一之后，它才会绽放出令人夺目的光彩。

事实正如李杰所料，那些待业许久的知青们，起初确实干劲十足，茶摊上的生意也很红火，但是时间一久，大家的激情慢慢消退。

之所以如此主要有几点原因，一是因为首批试点的摊位基本上都是开在了人流非常密集的区域，导致工作的劳动强度很大，几乎从小忙到晚。

二是因为这份工作的收入并没有想象中的那么高，虽说要比普通的工作收入高一些，但是高的也有限，付出和回报不成正比，以致于极大的影响了知青们的积极性，发展到后来，甚至有人嫌工作太累辞职的。

三是因为工作不够体面，分配到茶摊上的知青全都是一水的年轻人，年轻人尤其好面子，给人端茶递水说出去太跌份。

不过这些都是后话，暂时这些问题尚未全面爆发出来。

转眼间就到了除夕，这一天清晨，韩家的子女们全都赶到了家中，即便是已经出嫁的大姐、二姐也回来了，大姐、二姐和婆家商量好了，她们中午在娘家吃饭，晚上就回去。

大哥、大姐结婚结的早，如今孩子都能打酱油了，为了讨母亲开心，大姐还特意把儿子带了回来。

一大家子人难得聚在一起，又恰逢除夕，韩母从早上起床开始，脸上的笑意就没停过。