说道：“紧挨着中心格呈十字形的4个格子，叫十字格。这里是中火，温度适中，用来烫牛肉、黄喉、丸子等质地稍密一些不易熟的食材，一般是2-8分钟，锁住食材的原汁原味。最边上的4个格子，叫四角格。四角格的火力最小，温度最低，一般用来烫老肉片、脑花、鳝鱼等慢慢入味，耗时较久的食材，充足的时间可以让汤汁完美地融入到食材里，软糯入味，回味悠长。”双喜说完，又给阿郎拈了一大块麻辣牛肉。

一阵酒酣肉畅之后，阿郎举起了酒杯，对胖娃儿说道：“这位朋友，之前吃面的的时候我口出狂言，实在无礼，今天敬你一杯，向你道歉。”随后一饮而尽。

胖娃儿有点受宠若惊，将手中的酒也一口闷了：“袍哥人家，从不拉稀摆带！以后你就是我的兄弟伙！干了！”

“双喜，我也敬你。”伍仕轩望着双喜，眼里意味深长。

“谢谢你，让我重新认识了江城、认识了十九梯、认识了江城的人们，也重新认识了我自己。”

伍仕轩这么说，双喜有点惊讶。

“这几个月来，项目进行得很不顺利。直到今天的恳谈会，你讲完，我才第一次了解到十九梯这块土地上有那么多的故事，也才真正了解到这里的人们的生活，才发现项目问题到底出在哪里。”

双喜倒有点不好意思：“唉，你们在香港，和我们的生活完全不一样。我只是讲讲我们江城人每天过的日子，我记忆中的老城，希望对你们接下来打造新城有点参考价值吧。”

阿郎打断道：“双喜老板，是非常有价值！可以说这是我听过的最接地气，最生动的市场调查。”

伍仕轩也对双喜频频点头：“另外，我没想到你那么专业，画图也画的那么好。”

萍妹儿忙说道：“那肯定的，我们双姐以前是江大城规系的，一直成绩都名列前茅，毕业时好几个设计院要她。要不是开这个火锅店，我们双姐怕都已经是出名的设计师了！”

哦，这倒很出乎意料，伍仕轩望着双喜，感觉她越发特别，很多矛盾的气质在她身上融为一体。

她容貌姣好，却美不自知，不嫌脏活儿一身污垢也不以为意；她不语时娴静温婉，一出口倒快人快语豪爽热情；她学业有成，却舍弃专业转而做餐饮，来开一家火锅店。

“那是为什么呢？”伍仕轩很疑惑。

萍妹儿嘴上倒比脑子快：“那是因为她爸爸妈妈……”，想起不该在外人面前揭开双喜的伤疤，话说到一半又吞了回去。

卷毛儿杰哥连忙打岔：“来来来，喝酒喝酒……”，伍仕轩也感到也许有难言之语，也不再追问。

双喜回敬伍仕轩：“伍总，也谢谢你来到江城，让这块土地重生。以后如果有能帮得上忙的地方，您尽管开口。”

“对了，今天开会时提到的吊脚楼，我认识一位研究西南古建民居的专家陈伯渊教授，他也是我以前江大的老师，如果你有需要，我可以帮忙联系。”

伍仕轩没想到双喜会主动提出来这么实际而有价值的帮助，顿时更加欣喜：“那就太好了！双喜，你今天提的‘修旧如旧’的思路非常有参考意义，会后我就第一时间和我们设计顾问公司电话沟通了，接下来会重点探索你提的这个方向。”

“真的？”

双喜没想到自己的设计思路真有付诸实践的可能性，一时间喜上眉梢，将手里的酒一干而尽还不过瘾，大吼：“来来来，开酒开酒！这点渣渣酒，仅够我漱口！”

接着干脆直接抱着吹瓶子，脸上红霞翻飞，拉着阿郎非要教他划拳：

“临江门起步呀，一号桥上路，两路口涨水哦，山城头耍水，市中区好耍呀，五里店买马，牛角沱赶二路，七星岗在闹鬼，八公里加气，九龙坡宵夜！”

“你个双枪老太婆，骑起烂摩托，你是（四）不是（四）要费，两床烂棉岁！舞（五）都不会跳，六角钱张票，刘（六）德华他妈，五颗爆牙巴，七仙女下