的味道。

发酵？

果然，只有这样才能够让青稞的风味儿提升不少，让香味儿更加浓郁！

看到楚云风这进来了，扎西这才将一直密封着的锅盖给打开，顿时一股超级浓厚的香味儿扑鼻而来，感觉整个鼻子都快要化了。

楚云风上前抓了一把看了看，这发酵过后的青稞明显体积变大了不少，所有的香味儿都被激发了出来。

“发得不错，可以开始炒了！”

扎西同样是抓了一把起来闻了闻，再看了看之后很是满意地点了点头，于是便开始忙活了起来。

这炒制青稞的手法也是让楚云风感觉到了不同，之前自己炒的时候是直接在锅里炒的，而扎西则是先在锅里倒入了一碗河沙。

先炒沙子？

楚云风顿时恍然大悟，有了这些沙子的存在，更是能够快速地激发青稞的香气，而且会让这香味儿彻底激发出来。

当扎西把河沙炒得滚烫才倒入一大碗青稞不停翻炒，当炒制出现青稞花后，才把河沙筛回炒锅内。

这炒好的青稞倒在筐内，顿时这香味儿明显感觉不同了，发酵的味道变成了不同寻常的青稞香味儿，这香味儿的确是让楚云风彻底明白了这手法的特殊。

随后扎西再放入一大碗青稞，河沙少了又添，如此反复，直至把一袋青稞炒完，待炒好的青稞冷却后，才重新筛簸，装入皮口袋。

“走吧，咱们去水磨坊，磨好了之后就可以回来吃了！”

扎西笑着露出了洁白的牙齿，抡起这袋青稞就走，这会儿越早去磨，这青稞的香味儿就会越浓郁，所以尽量不耽误时间。

楚云风跟着扎西来到了水磨房，这就是一个利用水流冲击带动石磨转动的一个小房子，这石磨倒是挺别致的，扁平扁平，圆圆的。

跟川内那种带着手把的石磨区别还是挺大的，这经水磨磨出的糌粑，粉细，色泽洁白、味香可口。

整个水磨坊里面香味四溢，让楚云风都忍不住笑了起来。

张老啊张老，我这趟是没白来，您老这心愿啊，我能够帮您解决了，等我回来......