第一千零二十一章 逐客令(2 / 4)

美食小当家 力禾 2191 字 2023-07-07

r> 但是问题来了,这制作的每种食材的分量呢?

万老刚才手速这么快,自然也是存了几分心思的,可是即便他速度再慢一些,不管是哪个厨师来看,也是无法把握住最精确的分量。

但是楚云风并不在这个位列之中,所以是一点儿都不担心,不过是分量而已,晚点儿系统会告诉自己的。

所以楚云风脸上还是挂着淡淡的微笑,似乎一点儿也不以为意,让万老更是有些郁闷。

我还不信你能够掌握到每种食材最恰当的分量,这分量掌握不好,做出来的口感和味道差别是很大的。

这小子装得还挺像的,不过想要麻痹自己,那是不可能的,给你看是没问题,想要学到精华,你那点儿天赋还不够看!

万老自然是把楚云风和赵天昊相比了一番,李老虽然说楚云风天赋很好,但是在万老看来,即便是他能够跟天昊比肩,也是无法学会这道点心的。

很快,当这些食材和药材被磨好了之后,万老再次用筛子给筛了一遍,接下来把剩在筛子里面的继续拿去磨了一遍,这才全部混合在了一起。

接下来倒是简单了,加水揉捏即可,不过楚云风清晰地看到万老是分了三次加水,这才慢慢地将面团成型。

面团成型了之后,万老将它放在一边,盖上了纱布让它醒发一会儿,接下来又开始制作起了现代版本的八珍糕。

同样也是把这八种食材和药材分开来研磨的,等研磨好了之后也是过筛了一遍,然后开始加水揉捏了起来,最后才开始醒发一会儿。

不过楚云风还是观察到了万老在第一次制作宫廷版本的时候,取人参的时候明显还是有些不舍的,看来这人参应该年份不低。

这制作八珍糕看来人参是很重要的药材啊,估计对质量要求不低,看来回去了之后,吴老板那保险柜里的好东西要被自己给惦记上了。

不知道是不是有所感悟,就在店里正在喝茶的吴老板忽然打了个喷嚏,这一下让他警觉了起来。

心里第一时间马上开始怀疑了起来,难道是楚云风那个家伙又要出什么幺蛾子了?

于是把手机拿出来等了两分钟,看到没有电话过来这才安心了不少!

不得不说楚云风过去一段时间可是将吴老板给“折腾”了够呛,现在心里都快有阴影了......

接下来的步骤也就更加简单了,万老直接拿出一个模具,把醒好的面做成小剂子,用模具一个一个地压制了出来。

每个糕点的造型呈现出梅花的形状,看起来很是漂亮,随后便直接放到蒸笼上蒸制即可,整个过程楚云风反而觉得有些太过于简单了。

等等!

楚云风开始仔细回忆万老制作时候的手法,发现揉面很不简单,而且在和面的时候,每一种食材下入的时间也不太一样。

万老也发现了楚云风冥思苦想的样子,心中暗笑,你要是能够这么简单和轻易就把这道点心给学会了,那才是见鬼了!

在八珍糕蒸制的时候,万老又马上开始制作另外一道点心了——百合酥。

所以在他刚刚一动手之后,楚云风马上表露吃一副极其兴奋的模样,毕竟这道点心应该跟凤尾酥一样非常漂亮和精致。

二者要是结合在一起的话,绝对会是超级惊艳的,到时候自己可以做一个超级靓丽的摆盘,看看谁还能与之争锋?

但是万老却在心里嘀咕了,刚才那看懂的模样果然是装的,这换了一道菜之后马上就变样了,这年轻人啊,光是性情来看,有些不堪大用啊!

楚云风也没有去关注万老逐级变化的神情,他开始凝神观看万老制作的每一个步骤。

之前万老都已经告诉了自己这是一道苏式