br> 楚云风首先学习的是用筷子裹蛋囊,需要用青桐筷子从一边慢慢地将蛋皮赶到领一边。 在这个过程中需要将锅倾斜,然后一点一点的赶下来。 楚云风将平底锅倾斜了下来,然后也用青桐筷子慢慢往下赶,就在这个途中,一道响亮的声音传来。 “啪!”锅里的蛋液全部掉在了地上,还有一部分直接掉在了楚云风的鞋子上。 “错误,速度太快,手法错误,重来。” “啪啪啪啪。”蛋液一次又一次地掉落,楚云风已经开始数不清自己掉了多少次了。 除了掉落之外,楚云风裹出来的蛋囊看起来就像是一个春卷一样。 本来只是一个一层皮的蛋囊,生生地被楚云风裹成了好几层,不是春卷是什么? “错误,手法不对、重来。” “其实我觉得春卷也挺好的啊,春卷才是中国的经典美食好不好,你这个蛋囊是个什么玩意?” 楚云风吐槽的方式有些特别,完全就是在抱怨这蛋囊制作的难度。 “错误,重来。” 我去,锅太斜了;我去,筷子赶得太快;我去,用力太大,蛋囊戳破了。 这蛋囊被戳破是楚云风觉得最搞笑的事情,这又不像是包饺子,漏洞了还可以用一点面来堵上。 可是这蛋囊破了,拿什么东西来补呢? 你妹啊,这也太难了吧。 如果仅仅是裹出一个蛋囊就完成的话,楚云风可能会觉得自己很快就会解放。 可是光是裹蛋囊就有两种技法,一种是用筷子来赶,还有一种是利用手腕的力度,像颠勺那样让蛋囊合拢一处。 青桐筷子制作这一技法楚云风整整花费了10天的时间才完成。 没错,就是10天,整整10天才让自己完全掌握了这个技法,但是另外一个颠勺式的制作技法却花费了6天的时间。 这也是因为之前的经验总结让楚云风获益匪浅,不然至少也得花费10天以上才行。 最后一步就是上桌了,楚云风拿出那个半椭圆型的造型器,将炒饭放在里面压实,然后再倒过来放在盘中。 拿起造型器之后,一个拱形的炒饭端端正正地摆放在盘中。 现在只需要将蛋囊直接放在炒饭上面,然后用刀迅速地从中间来上一刀,然后蛋囊从中间打开,里面的蛋花从中间散落下来,将炒饭完全包裹。 看上去就是一个拱形的金色山峰,金色的蛋花就像是金色岩浆一般,从山顶上缓缓落下,层次感非常强烈,艺术感也很爆棚。