市场，朝楹勉强能以此安慰自己“以后想下厨就方便了”。

菜市场的肉菜鱼种类比超市多，更新鲜还更便宜，最重要的是摊主服务意识很到位，朝楹买了条鲈鱼，摊主当即乐呵呵附赠了切片服务。

回家后朝楹找了个大碗，用盐、生粉、胡椒粉将鱼片和鱼骨都腌制起来，又取了两双筷子合成一束，使劲顺着一个方向搅拌上劲，中间又加了些清水和鸡蛋清，直搅到鱼肉吸饱水分均匀上浆。

这是最重要的一步，也是最费力的一步。

但上浆成功能保证鱼肉烫煮后不会因失水而减了口感，辛苦也是值得的。

市面上的各色酸菜鱼调料包不少，不过大都加入了辣椒增香，对朝楹这种半点碰不得辣的人不太友好，所以她没有选择成品，而是买了摊主自腌的酸菜来做。

南方的酸菜是由芥菜腌制而成，腌好后颜色由原本的嫩青转变成了墨绿，酸香开胃。朝楹将酸菜改刀成小块，又切了不少蒜末备用，起锅烧油放入蒜末，下鱼骨在油里小煎片刻便盛出，紧接着借那融了蒜香和鱼香的油炒制酸菜，三种香味便完美融合到了一起。

这是最原始最自然的汤底，不用额外添加什么香精色素，两碗水下去立刻变身酸菜鱼的灵魂底味。

当然，她也没忘记最后的菊花花瓣。

在下厨一事上，朝楹其实颇有些小固执，总觉得既然是因菊花而想到酸菜鱼，进而决定复刻人家连锁店的名菜，被誉为点睛之笔的菊花自然也是不能少的。

所以她回家前还特意在小区门口的花店里买了支菊花。

炎炎夏日，几瓣菊花花瓣洒下，竟真中和了酸汤的燥热，让人心生出清凉之意。

朝楹把电视打开，在电视剧热闹的背景音下尝了一片鱼肉。

入口滑嫩酸爽，无刺无骨，非常下饭。

难怪祝筱大学时那么爱吃，朝楹想。

是挺不错的呢。