黄寄北现在管它叫香肠。

装备还是原来的小推车，只是将煮馄饨的小铁锅换成了长方形的平底烤盘，这个烤盘算是他近期最大的投资了，整整花了他二两银子。

竹签都是事前浸泡过的，要不然炸的过程中很容易断掉。

预煮过的淀粉肠插上了竹签打上了花刀，放在了原来放馄饨的的浅口抽屉里，等客人上门了直接取出就能开炸。

为了抢个好位置，他和白氏早上就出发了，在交了50文的摊位费后，他们得到了一个不算太偏远的位置，其实在这万人空巷的元宵节，位置真的不太重要，到哪里都是人挤人的。

黄寄北原以为年前的庙会就够热闹了，直到看到元宵节的场景，他才知道什么才是真正的热闹。

白天还好，等到夜幕降临，元宵节这才算是真正开场了！

整夜的灯火通明，各式花灯把夜市照得宛如白昼，火树银花合，星桥铁锁开，暗尘随马去，明月逐人来。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。

看着人山人海的场景，黄寄北不禁感叹，古人可比现代会过元宵节多了。

除了赏灯游街猜灯谜看烟花，品尝夜市上的各式小吃也是元宵节的必要节目，黄寄北也是第一次见识到他们苍梧县居然有这么多种小吃。

在人声鼎沸中，黄寄北的烤肠摊子也忙碌了起来，就算是在这乱花迷人眼的元宵夜市，他们的烤香肠摊也算是独树一帜的。

热锅冷油，将香肠放入烤盘，来回翻转，炸至焦香四溢表皮外翻。

炸好的香肠拿出来放到一旁的盆子里，用软毛刷子涂上白氏调配的秘制蘸料，蘸料分甜辣味的和酱香味的两种，再按客户需求撒上辣椒粉，六文一串，付了钱就能立即拿走，边走边吃，太适合游街看花灯的场合了。

独特的焦香味随着夜风飘出去好远，烤肠摊前人变得越来越多，渐渐排起了队伍，黄寄北翻面都来不及了，他只怪之前为了省钱，定做的烤盘不够大。

匆忙间黄寄北和白氏默契的交换了一下眼神，无声中分明在说着，这生意，成了！