阿圆来蜜味观的第一天, 还不到辰时,就已经把水缸里的水打满了,柴劈好了, 桌子凳子柜台全都擦得一尘不染! 当成小兰和林巧儿过来的时候两人都惊呆了! 成小兰昨日便见过了阿圆, 阿圆也跟着喊她大姐,她见成小兰提着一筐很重的东西,于是立马上前帮忙。 篮子里是成小兰今天摆摊用的东西,但只是冰山一角。她时间紧张,进厨房现在开始准备食材, 估计能在午时之前摆出去。 没错,篮子里不是做好的吃食,而是一口扁平的铁锅。 这是成正业昨日帮她搞来的。 成小兰已经有计划地逐步实施在摊位上开火,既然要开火,就免不了要买锅碗瓢盆。 她那个摊位和隔壁潘大姐的一样, 已经预留了灶膛,所以开火也并不是什么麻烦事, 只是她原本并没想过在摊位上现做,如今生意越来越好,提前一日预备的东西明显就有点儿不够了。 林巧儿十分支持她这个想法,所以一大早,成正业也在桥下帮她支摊子。 原本的摊位就分两边,有灶膛的一边已经架上一口扁平的锅, 这样的锅一般只能用来摊饼和煎锅贴, 锅边放上几个大碗, 里面分别是大酱、泡菜、芫荽、葱花,还有一个篮子里摆了大概四十个鸡蛋。 成小兰过来的时候,阿圆又帮她提着一大口桶, 那桶里是刚刚准备好的面糊,配上一个大勺,就放在铁锅铛旁边。 一切都准备妥当后,成小兰示意他们先走,成正业却不放心:“你做你的,我看着,正好我还没吃早饭。” 潘大姐这会儿也好奇地凑了过来,毕竟是小兰第一次开火,众人都围过来看。成小兰只好开了火,准备摊饼。 这灶膛的好处就是可以手动稍微控制一下火候,可大可小,没人的时候可以减到最小却不会熄灭,方便了不少。 她今早做的这些,都是给摊饼做准备。 铁锅铛刷油,舀一勺面糊,均匀的倒在铛子上,这活成小兰不知在家做过多少遍,手腕均匀有力,摊出来的面饼就是圆圆的,这面糊里还有少许的青菜丝和胡瓜碎,摊平了才能看出来,而且也不知加了什么其他的东西,面饼受热,中间没一会儿就鼓起了小泡泡。 就见成小兰慢条斯理地,右手拿起筷子一戳,那泡泡就“噗嗤——”一声破开,左手拿起篮子里的鸡蛋,利索地一磕,蛋液就被成小兰灌进了面饼里。 鸡蛋灌饼,由此得名。 旁边有人给她叫好,但这还没完,灌好的鸡蛋饼这时候再翻过来,一直煎到两面金黄焦脆,用刷子蘸取大酱,刷上一层,撒葱花、铺上一些萝卜干或者土豆丝,再来一张莴菜,这里要裹什么东西都可以按照个人口味增加,最后撒芝麻、芫荽,用面饼牢牢的将这些东西卷起来,装入油纸包,这样一个鸡蛋灌饼便能卖出八文。 成小兰把第一个饼递给了自己弟弟,成正业二话不说就接过咬了一口,鸡蛋饼入口是酥脆的,边缘脆,内里灌了鸡蛋的地方却是嫩香,清爽的莴菜和萝卜干中和了大酱的醇厚,滋味更是锦上添花。 即便没有这些,一张独独的鸡蛋饼也是朝食的不二选择,有路人不停地咽着口水看着成正业手中的饼:“兄弟,香吗?” 成正业笑了,两口就把一张饼解决了。 “你说呢。” 他满足的擦了擦嘴,看起来精神头十足,那人看他吃的时候就馋的不行了,立马挤到前面:“我要我要,我要两个!” 一时间食客纷纷拥挤上前,成正业顺势就退了出去。 刚走出桥下,谢安来了。 成正业和他打了个招呼,谢安的视线掠过他淡淡看了一眼成小兰的方向,虽然转瞬即逝,但还是被成正业捕捉到了,他笑了笑没说什么,两人打了