程澜摆这个擂台, 既是为了选才，也是为了多一个噱头。

她这里，时常需要各种噱头的。层出不穷的有热闹, 客人才会喜欢来啊。

程澜去隔壁修复中的马家院子转了一圈。

看过她跟施工的领队确认了, 国庆前全部弄好应该没有问题。

目前已经有十八个退伍兵保安了，巡视将近2200平的大院子刚刚好。

最好再加几个人, 以备不时之需。

程澜想了想打个孟世超, “我还需要两个退伍兵保安。”

孟世超快活地道：“得嘞，这个应有尽有的。明天我就打发人去报到。”

程澜继续道：“有搞侦查的退伍兵的话, 再给我来三个。”

另外还有两个保安和三个侦察兵的名额，她得问问大伯。

加四个保安，看顾这个四合院应该够用了。

至于六个退伍的侦察兵, 也足够了。

孟世超赶紧问道：“你要查什么？”

程澜道：“我一做生意的, 我还能查什么？放心吧, 我肯定不会去查哪个大员或者大老板的**的。我就让他们奔赴各地替我找散落民间的大厨。”

她预备国庆搞厨艺的擂台赛。届时就在之前搞T台那里搭建一个擂台, 上头摆上锅灶、流理台。

让现场的人都能看到厨师是怎么操作的，然后请一些专业人士和金卡客人当评委。

她觉得这样应该是能吸引不少客人光顾的。

孟世超松了一口气之余不由道：“你还要找大厨啊？”

“我不是又要增加一进么？就准备再找民间来的大厨。你那如果没人, 我就全找我大伯了。”

“有有有！部队里那么多人，哪能没人啊？”

程澜又给大伯打过去，林景东道：“好，那我这就让他们北上。”

因为程澜说的是这次要找的是北方厨艺流派的传人, 退伍的侦察兵也还是先到餐馆来集合, 把入职手续办了。

再到程浩那里报销进京的火车票，领出差经费, 回头多退少补。

至于来当保安的，那就直接入职上班，报销火车票就好。

八大菜系在北方的只有一个菜系, 那就是鲁菜。

但是，还有很多的小菜系啊。

程澜这里目前以淮扬菜和川菜为主，她想增加鲁菜和其他的北方小菜系，譬如东北菜啥的。

等下一站去了上海，再以苏沪杭的菜系为主打。有必要也可以两边互相交流互通。

但目前暂时还办不到，交通实在是太不方便了。

方大厨师徒六人跟她进京已经四个月。虽然她给了年假，也就俩人回去探过亲。

不为别的，一个是忙，虽然每天就三四十桌，但也得有一个已经出师的厨师值守。

二个火车光来回就要六天，这还是家就在成都的。

如果是回程家村再加一天。

十天的年假外加两个周末，一半以上的时间都在路上了。

二十几块的火车票钱，她店里的人倒是都不怎么缺的。

主要还是时间。

所以，北京的私房菜馆除了国宴菜和她老家的川菜，就以北方菜系为主吧。

除非将来飞机可以随便坐，否则人的流动暂时还只能是小范围的。

支书都说如果没有她这只家族领头羊，程家村的很多人可能这辈子都不会到北京去。

更不要说如今在那里工作的，一个个成天都在盘算自己还要多久才能买得起房，落户做北京人了。

而他们的父母、兄弟姊妹此时也能有机会到北京游