” 李红英想让闺女休息，但想到两人手艺的差距，不想浪费这好东西，就让出了地方。 事实证明，她决定得没错，让她做鸡肉，顶多就是红烧，或者是炖汤。 也想不出别的吃法。 闺女掂量了下鸡肉重量，说是不如做成烧鸡，烧鸡愧疚烧鸡，她都十来年没吃过了。 处理干净的鸡，先腌好，然后再用烈油给炸上一遍。 一说炸鸡要耗不少油吧？ 但闺女把鸡上油脂多的部位，全炼成鸡油了，还说改天去找点蘑菇，用这油做点辣酱吃。 炸好的鸡摆在盘子里，加了好些料汁儿进去，大火刚烧了半个小时，那股诱人香味，就飘满了小院儿。 “闺女，你这手艺都能去国营饭店当大师傅了。” 李红英比画完，又觉得错了，给人家做饭算啥好去处，她闺女现在可是在棉二工会里当干事呢！ 家属院里谁提起她，不是满脸羡慕？ 叶穗知道是在夸她，亲昵地在她肩头蹭了下。 “好哇，等我去当大师傅，妈你就去给我当配菜的帮手，让我爸给咱们洗盘子，咱一家团结起来，所向披靡！” 李红英想了下那画面。 有丈夫，有闺女，一家子一颗心往一处使，好像也挺美妙。 简易版烧鸡是做好了，颜色是诱人的枣红色。 娘俩尝了一块，不错，也不油腻，还格外酥烂味美，大火烧了一个半小时，不入味那才怪呢。 昨天早上干事返市时，乡亲们送了她好些果子跟些特产。